香浓的黑芝麻内馅配合折压的做法构成了层次分明的美感。
麻花卷面包的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 面团： | ||
| 高筋面粉 | 100 | 517 |
| 细砂糖 | 15 | 78 |
| 盐 | 1 | 5 |
| 酵母 | 1.5 | 8 |
| 满意多面包改良剂 | 1 | 5 |
| 全蛋 | 10 | 52 |
| 奶粉 | 3 | 16 |
| 水 | 52 | 269 |
| 南侨酥油 | 10 | 52 |
| 合计 | 194 | 1000 |
| 裹馅： | ||
| 低筋粉 | 100 | 180 |
| 南侨酥油 | 47 | 85 |
| 细砂糖 | 67 | 120 |
| 奶香粉 | 1 | 2 |
| 全蛋 | 28 | 50 |
| 泡打粉 | 1 | 2.5 |
| 黑芝麻 | 6 | 10 |
| 合计 | 250 | 257 |
| 软式奶酥： | ||
| 南侨酥油 | 58 | 150 |
| 奶粉 | 29 | 75 |
| 糖粉 | 29 | 75 |
| 全蛋 | 19 | 50 |
| 合计 | 136 | 350 |
| 卡士达馅： | ||
| 奶水 | 54 | 190 |
| 即溶吉士粉 | 17 | 60 |
| 合计 | 71 | 250 |
麻花卷面包的制作流程：
1、取一部分水把酵母溶解备用。
2、将所有干性材料搅拌均匀加入水及溶解的酵母后慢速拌匀，中速搅拌至光滑，在加入南侨酥油搅拌至完全扩展。
3、将面团至入冷冻60分钟。后裹入馅擀压三折二次。
4、擀压厚度1cm、长30cm、宽3cm，三条编
5、最后发酵：温度380C，湿度75-80%时间70分钟。
6、烤前表面装饰软式奶酥即可入炉烤焙。
裹馅：所有原料拌匀即可。
软式奶酥：先将卡士达馅：奶水与即溶吉士粉拌匀备用。在将软式奶酥所有原料拌匀，最后加入卡士达馅拌匀即可。
烘焙条件：上火180℃，下火170℃，20分钟
