马德雷的配方和制作

   2008-09-18 2950
核心提示:造型独特的蛋糕已经先声夺人、惹人喜爱,再加上澳式奶油与杏仁粉的绝妙搭配,迷人滋味尽在其中! 马德雷的制作配方:原料名称烘焙%重量g 全蛋100200蜂蜜1020细砂

造型独特的蛋糕已经先声夺人、惹人喜爱,再加上澳式奶油与杏仁粉的绝妙搭配,迷人滋味尽在其中!

马德雷的制作配方:

原料名称烘焙%重量g
全蛋100200
蜂蜜1020
细砂糖55110
杏仁粉3060
澳仕奶油70140
低筋粉4080
BP12
咖啡24
合计308616

马德雷的制作流程:

1.将奶油融化备用
2.其它原材料搅拌均匀,最后加入(1)部分拌匀即可,装模烤焙。
3. 一盘量

烘焙条件:上火190℃,下火190℃,18分钟。

 
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