蓬松柔软的组织,香酥可口的表皮,乃酷爱油炸食品人士之选择!
马铃薯油炸面包的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋面粉 | 100 | 1000 |
| 砂糖 | 18 | 180 |
| 盐 | 1 | 10 |
| 酵母 | 1 | 10 |
| 满意多改良剂 | 1 | 10 |
| 奶粉 | 8 | 80 |
| 南侨酥油 | 12 | 120 |
| 全蛋 | 10 | 100 |
| 水 | 45 | 450 |
| 马铃薯泥 | 40 | 400 |
| 合计 | 236 | 2360 |
| 泡芙面糊装饰 | ||
| 面包糠装饰 |
马铃薯油炸面包的制作流程：
1、将面粉.马铃薯泥.盐.细砂糖.酵母.改良剂慢速搅拌1分钟,加入全蛋.水搅拌至面筋扩展,再加入南侨酥油搅拌至完全扩展完成.松弛30分钟,分割80g/个后再松弛40分钟即可整型.
2、擀开面团卷成甜甜圈或橄榄形,表面粘面包糠入醒发箱,温度38℃.湿度80%.60分钟,表面挤上泡芙线即可油炸.
油炸温度：160°C
