外围的巧克力蛋糕香甜松软，内圈的吐司扎实有弹性，两者的搭配十分协合。
黑钻吐司的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 中种面团： | ||
| 高筋粉 | 100 | 700 |
| 酵母 | 1.2 | 12 |
| 牛奶 | 48 | 480 |
| 小计 | 149.2 | 1192 |
| 主面团： | ||
| 高筋粉 | 30 | 300 |
| 砂糖 | 15 | 150 |
| 盐 | 1.8 | 18 |
| 奶粉 | 4 | 40 |
| 南侨澳士奶油 | 15 | 150 |
| 牛奶 | 22 | 220 |
| 满意多改良剂 | 1 | 10 |
| 小计 | 88.8 | 888 |
| 蛋糕： | ||
| 全蛋液 | 100 | 1000 |
| 砂糖 | 60 | 600 |
| 低筋粉 | 40 | 400 |
| 可可粉 | 10 | 100 |
| 小苏打 | 1 | 10 |
| 满意多蛋糕改良剂 | 3 | 30 |
| 牛奶 | 15 | 150 |
| 维佳液态 | 40 | 400 |
| 小计 | 269 | 2690 |
黑钻吐司的制作流程：
中种面团：1、全部材料搅拌均匀即可。2、基本发酵：２８℃，湿度７５-８０％，时间９０分钟。
主面团：
1.所有原材料搅拌光滑后加入南侨澳仕奶油搅拌至完成阶段,松弛15分钟。
2.分割250g个，成型。最后发酵20分钟后灌336ｇ蛋糕糊。
蛋糕：
1.可可粉溶入油脂备用。
2.全蛋、砂糖搅拌至糖溶解，将过筛低筋粉、小苏打、满意多改良剂加入打发比重至0.5。
3.再加入牛奶及溶于油脂中的可可粉拌匀即可。
烘焙条件：上火200℃，下火190℃，上色后割刀，上火180℃，下火200℃，36分钟。
