不同与其它养生面包,质地柔软.枣香溢人!
红枣吐司的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋面粉 | 100 | 1000 |
| 改良剂 | 1 | 10 |
| 酵母 | 1 | 10 |
| 食盐 | 1 | 10 |
| 砂糖 | 15 | 150 |
| 南侨澳士奶油 | 10 | 100 |
| 鸡蛋 | 10 | 100 |
| 奶粉 | 5 | 50 |
| 水 | 40 | 400 |
| 大枣 | 20 | 200 |
| 奶水 | 20 | 200 |
| 核桃仁 | 8 | 80 |
| 合计 | 231 | 2310 |
红枣吐司的制作流程：
1、红枣去籽与奶水(1比1)浸泡5小时以上.
2、除澳仕、核桃仁外,所有材料搅拌至扩展,加入南侨澳仕奶油,搅拌至扩展完成,最后加入核桃仁慢速拌匀即可.
3、中间醒发30分钟,分割75g/个, 滚圆松弛15分钟, 6个为一条,整型入模、醒发,温度38℃,湿度75%,发酵至八分满.刷全蛋液烤焙.
备注:450g/模具,可制作5条
烘焙条件：上火150℃，下火200℃，28分钟。
