酥松香甜的甜点，有着顾名思义的造型！
蝴蝶酥的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 皮： | ||
| 中筋粉 | 100 | 1093 |
| 南侨酥油 | 10 | 109 |
| 盐 | 1 | 11 |
| 水 | 60 | 656 |
| 砂糖 | 12 | 131 |
| 合计 | 183 | 2000 |
| 酥： | ||
| 低筋粉 | 60 | 750 |
| 丹麦专用油 | 100 | 1250 |
| 合计 | 160 | 2000 |
蝴蝶酥的制作流程：
油皮：高低筋面粉、砂糖、盐、南侨酥油搅拌均匀后加入水搅拌至不粘缸即可冷藏备用。
油酥：全部材料搅拌均匀即可冷藏备用。
整形：三折一次.四折二次。最后撒细砂糖（反正面）擀压0.6cm， 长61cm，两边对折二次、在对折即可，切割宽1.5 cm、。
烘焙条件：上火200，下火160℃，30分钟。
