外层酥脆内柔软，搭配大蒜与维佳奶油酱的迷人滋味是超人气产品！
虎皮大蒜面包的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 中种面团： | ||
| 高筋面粉 | 50 | 1000 |
| 干酵母 | 0.3 | 6 |
| 水 | 30 | 600 |
| 小计 | 80.3 | 1606 |
| 主面团： | ||
| 高筋面粉 | 50 | 1000 |
| 食盐 | 2 | 40 |
| 砂糖 | 2 | 40 |
| 奶粉 | 3 | 60 |
| 南侨酥油 | 8 | 160 |
| 全蛋 | 5 | 100 |
| 酵母 | 1 | 30 |
| 水 | 30 | 600 |
| 合计 | 2020 | |
| 虎皮： | ||
| 米粉 | 100 | 500 |
| 低筋粉 | 6 | 30 |
| 玉峰牌雪白乳化油 | 12 | 60 |
| 酵母 | 3 | 16 |
| 砂糖 | 2 | 10 |
| 食盐 | 2 | 10 |
| 水 | 100 | 500 |
| 合计 | 225 | 1126 |
虎皮大蒜面包的制作流程：
中种面团：全部材料搅拌均匀放入冷藏，隔夜使用。
主面团：
1、将中种面团与主面团材料除（面粉、油脂）全部放入搅拌缸拌匀，再将面粉加入搅拌成团至8成。
2、最后加入南侨酥油搅拌至完成。松弛15分钟。
3、分割150g个，松弛、整形后发酵。温度38℃，湿度80%，60~65分钟。
4、将发酵好的面团表面刷上一层虎皮，即可入炉烤焙。
5、烤好后表面再刷上蒜蓉再烤2分钟即可。
虎皮：全部原材料搅拌均匀后发酵备用。
烘焙条件：上火200℃，下火200℃，25分钟。
