产品中文名称：花生酥条 产品英文名称：Peanut Puff Bar
材料配方：
材料名称A | 重量(克) | 备注 | 材料名称B | 重量(克) | 备注 |
高筋面粉 | 1000 | 烘熟之花生碎 | 250 | ||
冷水 | +/-500 | 蛋清 | 30 | ||
盐 | 20 | 玉火淀粉 | 30 | ||
糖 | 40 | 糖粉 | 90 | ||
黄奶油 | 100 | 表面装饰用 | |||
蛋 | 80 | 焙乐道黄梅果胶 | 适量 | ||
焙乐道亚里士酥油 | 对面团总量的45% |
制作方法：
1.将A部分的原料(除酥油外)搅拌完成后放入冷柜冷藏2-3小时。
2.将面团裹酥油，连开两个四折，放入冷柜松驰小时后再折一个四折，然后开薄至0.2cm的厚度。
3.将B部分的原料(除花生外)搅拌均匀后抹在开好的起酥片上，再撒上花生碎，然后裁成长条形排在烘盘上烘烤，烘烤温度上火关闭，下火200°C, 时间约25分钟。出炉后用煮溶的黄梅果胶在产品表面上簿薄刷一层。
