黄金麦片卷的配方和制作

黄金麦片卷的制作配方：

黄金麦片卷的制作流程：

1、将细砂糖、Demmy cp、Enjoy600、蜂蜜、麦芽糖直接加热溶解，煮至105℃；
2、将杏仁碎片、燕麦片切碎、麦片香料、牛奶香料粉加入①，搅拌均匀后取出；
3、准备好烤盘，将抗黏纸放入；
4、将煮好的焦糖麦片糊用汤匙挖至抗黏纸上，约15～20g，每个间隔3～4公分，即可烤焙。

烘焙条件：

1、烤焙温度：上火170℃，下火150℃，时间：15～20分钟
2、烘烤完后立即用抹刀取出，用筷子卷成圆桶状，放置冷却。
3、重点提示：①黄金麦片卷的大小可依个人喜好制作，但烤焙时间要控制得宜；②燕麦片大小块切片会影响产品扩散性，可酌情增减；③烤焙因炉温受热区域不同，先烤成金黄色者，优先取出成型。