硬硬脆脆，清清爽爽，唇齿留香，回味无限！本配方可制作68个，每个15克。
坚果烧的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 低筋粉 | 100 | 300 |
| 杏仁粉 | 60 | 180 |
| 泡打 | 1 | 3 |
| 南侨维佳超特级烤焙奶油 | 70 | 210 |
| 蛋白 | 50 | 150 |
| 砂糖 | 60 | 180 |
| 食盐 | 1 | 3 |
| 腰果（拌少许蛋白） |
坚果烧的制作流程：
1、先将蛋白、砂糖、盐隔水加热至糖溶解。
2、维佳耐烤焙奶油搅拌，后加入（1）部分打发。
3、在将低筋粉、杏仁粉、泡打粉加入拌匀即可。
4、将面糊装入圆口裱花袋中挤15g个，表面装饰腰果（拌入蛋白）即可入炉烤焙。
烘焙条件：上火180℃，下火100℃，25分钟。
