焦糖布丁的配方和制作

   2008-09-25 2030
核心提示:独特的蛋形造型,给你出众的视觉感受,经过精致烘焙后的布丁口感细致嫩滑、入口即化,享用时那淡淡的乳香味在你的口中持久弥香,带给你一种微微惊叹的幸福之感,

独特的蛋形造型,给你出众的视觉感受,经过精致烘焙后的布丁口感细致嫩滑、入口即化,享用时那淡淡的乳香味在你的口中持久弥香,带给你一种微微惊叹的幸福之感,引导新的美食时尚。 本配方可作20个成品,每个约80g

焦糖布丁的制作配方:

原料名称烘焙% 重量g
牛奶100300
Enjoy600167500
细砂糖40120
蛋黄90270
香草精少许
小计1190
焦糖
2740
100150
装饰
巧克力
开心果
Enjoy800装饰100200
合计1580

焦糖布丁的制作流程:

一、将牛奶和Enjoy600加热煮开。
二、将蛋黄和细砂糖拌匀。
三、将(一)加入(二)拌匀后加入香草精拌匀即可。

烘焙条件:上火150℃,下火150℃

 
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