具有地方特色的传统面包，丰富的核桃仁及葡萄干的内涵！
俄罗斯面包的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 中种： | ||
| 高筋面粉 | 50 | 1000 |
| 黑麦粉 | 40 | 800 |
| 酵母 | 0.5 | 10 |
| 水 | 55 | 1100 |
| 合计 | 145.5 | 2910 |
| 主面团： | ||
| 高筋面粉 | 50 | 1000 |
| 盐 | 1.5 | 30 |
| 蜂蜜 | 6 | 120 |
| 水 | 28 | 560 |
| 维佳烤焙奶油 | 8 | 160 |
| 合计 | 94 | 1870 |
| 馅料： | ||
| 核桃仁 | 100 | 960 |
| 葡萄干（泡兰姆酒） | 50 | 480 |
| 合计 | 150 | 1440 |
俄罗斯面包的制作：
中种：全部原材料搅拌均匀隔夜冷藏发酵。
主面团：
1、将中种面团、盐、蜂蜜、水、高筋粉搅拌面团光滑，再加入维佳烤焙奶油搅拌至扩展完成。
2、松弛10分钟，分割滚圆300g、500g/个。松弛10分钟，500g面团包150g馅,整型后打孔。
3、最后发酵：温度360C，湿度75-80%时间70分钟。
4、烤焙刷全蛋，撒杏仁片。
烘焙条件：上火180℃，下火160℃，30分钟
