法式麦穗面包的配方和制作

   2008-10-08 2310
核心提示:形状独特,色泽金黄鲜明,香甜中略带微脆,慢慢咀嚼时那种田园气息使你流连忘返! 法式麦穗面包的配方:原料名称烘焙% 重量g 高筋面粉1001000细砂糖330盐220改良

形状独特,色泽金黄鲜明,香甜中略带微脆,慢慢咀嚼时那种田园气息使你流连忘返!

法式麦穗面包的配方:

原料名称烘焙% 重量g
高筋面粉1001000
细砂糖330
220
改良剂0.44
脱脂奶粉440
干性酵母110
维佳烤焙奶油880
65650
合计183.41834

法式麦穗面包的制作:

一、将配方中的干性材料搅拌均匀。
二、将水慢速加如搅拌均匀的干性材料中。
三、将维佳烤焙奶油加入打至面筋扩展即可。

 
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