外层酥脆内柔软，搭配大蒜酱迷人滋味，简直是绝配。
法国大蒜面包的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋粉 | 100 | 1000 |
| 盐 | 1.8 | 18 |
| 干酵母 | 1.5 | 15 |
| 砂糖 | 1 | 10 |
| 水 | 62 | 620 |
| 雪白乳化油 | 2 | 20 |
| 小计 | 168.3 | 1683 |
| 大蒜馅： | ||
| 蒜泥 | 3 | 90 |
| 盐 | 1 | 3 |
| 味精 | 1 | 3 |
| 辣椒粉 | 0.5 | 1.5 |
| 维佳夹心奶油 | 100 | 300 |
| 洋香菜 | 2 | 6 |
| 小计 | 134.5 | 403.5 |
法国大蒜面包的制作：
1、水与酵母先搅拌溶解。
2、所有材料搅拌至完成阶段。
3、松弛10分钟，分割重量100g/个，滚圆。基本发酵28℃，湿度75-80%，时间60分钟。
4、整形成长条形。
5、最后发酵38℃、湿度75-80%，时间约60分钟
6、入炉前表面割刀挤油线，喷蒸汽入炉烤焙。
大蒜酱制程：所有材料混合均匀即可。
烘焙条件：上火190℃，下火200℃，时间22分钟，表面挤大蒜酱，烤2分钟出炉。
