法式枢机卿蛋糕的配方和制作

   2008-10-07 1860
核心提示:绵柔细和的香美蛋糕体,搭以醇郁鲜奶油,层层不同,层层享受,是一款馈赠亲友的佳品。这个蛋糕只找到了配方 法式枢机卿蛋糕的配方:原料名称烘焙%重量g 蛋白玛琳

绵柔细和的香美蛋糕体,搭以醇郁鲜奶油,层层不同,层层享受,是一款馈赠亲友的佳品。这个蛋糕只找到了配方

法式枢机卿蛋糕的配方:

原料名称烘焙%重量g
蛋白玛琳:
蛋白100240
细砂糖100240
合计200480
蛋黄海绵体:
蛋黄80120
全蛋100150
糖粉67100
低筋粉67100
合计313470
馅料:
克林姆馅1001000
Enjoy80050500
吉利丁110
康途酒440
合计1551550

烘焙条件:上火 180℃;下火150℃

 
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