傳統中式點心融合海鮮美味，適合現代人的口味！
海鮮酥的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 油皮： | ||
| 高筋粉 | 50 | 248 |
| 低筋粉 | 50 | 248 |
| 南侨酥油 | 42 | 208 |
| 糖粉 | 15 | 74 |
| 温水 | 45 | 223 |
| 小计 | 202 | 1000 |
| 油酥： | ||
| 低筋粉 | 100 | 467 |
| 南侨酥油 | 50 | 233 |
| 小计 | 150 | 700 |
| 海鲜馅： | ||
| 蟹肉棒 | 100 | 367 |
| 虾仁 | 50 | 183 |
| 洋葱 | 100 | 367 |
| 黑胡椒 | 2 | 7 |
| 盐 | 2 | 7 |
| 生培根 | 50 | 183 |
| 澳士奶油 | 10 | 37 |
| 水 | 80 | 293 |
| 玉米淀粉 | 15 | 55 |
| 合计 | 409 | 1500 |
海鮮酥的制作流程：
油皮：1、全部原材料攪拌均勻至不粘缸即可；2、將攪拌好之面皮置入冷藏鬆弛。
油酥：全部原材料攪拌均勻搓細即可。
餡：1、水與玉米澱粉混合備用。2、將所有原材料炒香最後加入（1）部分勾芡。
整形：1.包酥擀皮三折二次鬆弛,再折疊三折一次擀壓0.25cm；2.切割12cm*12cm,擠上餡料對折；3、烤焙前刷蛋黃。
烘焙条件：上火220℃，下火190℃，20分鐘。
