看尽了各形各色的蛋糕后，一款朴实简约的蛋糕带着清淡的奶香味，绵绵的口感给人以温馨的感觉！
白雪蛋糕的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 蛋白 | 100 | 300 |
| 塔塔粉 | 1 | 4 |
| 盐 | 1 | 2 |
| 砂糖 | 42 | 125 |
| 牛奶 | 30 | 90 |
| 水 | 10 | 30 |
| 炼乳 | 2 | 5 |
| 糖 | 12 | 35 |
| 维佳液态 | 23 | 70 |
| 低筋粉 | 43 | 130 |
| 玉米淀粉 | 7 | 20 |
| 泡打粉 | 1 | 2 |
| 合计 | 271 | 813 |
白雪蛋糕的制作：
1.将蛋白、塔塔粉、盐和糖粉打至干性起发，形成鸡尾状。
2.将牛奶、水、炼乳、糖、维佳液态、低筋粉、玉米淀粉和泡打粉拌均匀至光滑即可。
3.取三分之一（1）部分，与面糊混合均匀后，加入三分之二（1）部分混合拌均匀。
备注：炉盘放水约0.6㎝高
烘焙条件：上火，190℃，下火150℃，40分钟左右
