丰富的食感,柔软的组织加上具有美味尔养颜的黑芝麻,聪明的你千万不要错过呦!
布拉图面包的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 蛋糕体： | ||
| 高筋面粉 | 85 | 850 |
| 低筋面粉 | 15 | 150 |
| 细砂糖 | 10 | 100 |
| 食盐 | 2 | 20 |
| 维佳烤焙奶油 | 15 | 150 |
| 全蛋 | 15 | 150 |
| 蛋黄 | 6 | 60 |
| 奶粉 | 5 | 50 |
| 酵母 | 1.8 | 18 |
| 水 | 40 | 400 |
| 合计 | 195 | 1948 |
| 馅料： | ||
| 面包粉（吐司片粉） | 100 | 400 |
| 青葱 | 60 | 240 |
| 葱油酥 | 20 | 80 |
| 玉峰牌雪白乳化油 | 50 | 200 |
| 黑芝麻（烤熟碾碎） | 40 | 160 |
| 蛋（少许） | 2 | 0 |
| 合计 | 270 | 1080 |
布拉图面包的制作：
1.将全蛋、蛋黄、盐、糖，拌匀加干性材料，再加入水份，慢速3分钟，中速3分钟，加入油脂慢速2分钟，中速搅拌至扩展。
2.面团温度26℃，发酵30分钟。
3.分割200克，松弛20分钟，擀开后抹上馅料，卷起，切割，制成麻花状醒发。
4.醒发温度38℃，湿度80%，40分钟。
馅料：
1.将油葱酥、面包粉（吐司片粉）、黑芝麻粉。
2.再加入青葱、玉峰牌雪白乳化油拌匀。
3.用鸡蛋调节馅料软硬度。
烘焙条件：上火180℃，下火200℃，20分钟
