脆皮蓝莓面包的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋粉 | 100 | 1000 |
| 满意多面包改良剂 | 1 | 10 |
| 南侨酥油 | 12 | 120 |
| 细砂糖 | 20 | 200 |
| 盐 | 2 | 15 |
| 奶粉 | 5 | 50 |
| 干酵母 | 1 | 10 |
| 蛋 | 10 | 100 |
| 水 | 55 | 550 |
| 丹麦面胚一块 | 200 | 2000 |
| 蓝莓馅 | 适量 | |
| 小计 | 406 | 4055 |
脆皮蓝莓面包的制作：
1、面胚搅拌与甜面包相同，分割450g面团松弛20分钟，擀成长方形，将蓝莓馅平铺在面团上。
2、用拉网器，将丹麦面胚切成网状。
3、把丹麦盖在蓝莓馅的面团上。
4、最后发酵温度32-35℃，湿度75-80%，时间60分钟。
备注：醒发后在上面刷蛋。
烘焙条件：上火190℃，下火200℃，20分钟
