香软的司康有着薯泥的清香，另人回味无穷的可口小点！
地瓜司康的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 低筋面粉 | 100 | 871 |
| 奶粉 | 5 | 44 |
| 盐 | 0.5 | 4 |
| 全蛋 | 10 | 87 |
| 澳士奶油 | 40 | 349 |
| 糖粉 | 20 | 174 |
| 牛奶 | 20 | 174 |
| BP | 4 | 35 |
| 熟地瓜泥 | 30 | 261 |
| 合计 | 230 | 2000 |
地瓜司康的制作：
1、澳仕奶油、盐、糖粉、拌匀后加入熟地瓜泥打发，全蛋分次加入拌匀再加入牛奶拌匀。
2、最后加入过筛的低筋粉、奶粉、BP拌匀。
3、擀压厚度2.5cm，切割成三角型重量约70g/个。
4、入炉前表面刷两遍蛋黄。
烘焙条件：上火230℃，下火100℃，16分钟
