滇式月饼的配方：
| 原料名称 | 重量g | |
| 皮： | ||
| 低粉 | 500 | |
| 臭粉 | 5 | |
| 糖粉 | 50 | |
| 水 | 100 | |
| 猪油 | 250 | |
| 蜂蜜 | 100 | |
| 馅： | ||
| 熟火腿 | 500 | |
| 白砂糖 | 500 | |
| 熟粉 | 150 | |
| 蜂蜜 | 50 | |
| 桔子皮 | 100 |
滇式月饼的制作：
皮：馅＝6：4
1.30％面粉，糖粉，水，混合打浆。
2.猪油，蜂蜜，臭粉加入1中拌匀。
3.加入剩余70％面粉拌匀，稍有筋度即可。
4.松弛，静置30min，分割，滚圆。
馅料制作：熟火腿丁（肥：瘦＝3：7）与蜂蜜拌匀，再拌入白砂糖，桔子皮，最后将熟粉加入拌匀即可。
烘焙条件：上火230，下火180℃，时间：约20min