7寸戚风的材料:
鸡蛋3个, 牛奶(我家牛奶又坏了,用了罐头果汁+炼乳,效果非常好 )5tbsp,油2tbsp+1tsp; 面粉90g,泡打粉1tsp,糖60g(20g蛋黄,40g蛋白)
备注：通常的说,1个蛋配20g糖的样子
戚风好了以后放凉,一切三,2片做底,一片试吃
慕斯材料(8寸):
黄桃肉200g, 橘子肉50g(我都是估摸着来的...),罐头果汁3/4cup,奶油400ml,吉利丁粉20g
感谢作者丫头娃娃提供
2008-10-22
14807寸戚风的材料:
鸡蛋3个, 牛奶(我家牛奶又坏了,用了罐头果汁+炼乳,效果非常好 )5tbsp,油2tbsp+1tsp; 面粉90g,泡打粉1tsp,糖60g(20g蛋黄,40g蛋白)
备注：通常的说,1个蛋配20g糖的样子
戚风好了以后放凉,一切三,2片做底,一片试吃
慕斯材料(8寸):
黄桃肉200g, 橘子肉50g(我都是估摸着来的...),罐头果汁3/4cup,奶油400ml,吉利丁粉20g
感谢作者丫头娃娃提供