苏式百果月饼的配方：
| 材料 | 重量g | 材料 | 重量g |
| 油皮： | 馅料： | ||
| 特一粉 | 500 | 糖粉 | 600 |
| 猪油 | 125 | 熟面粉 | 300 |
| 饴糖 | 30 | 猪油 | 350 |
| 温水 | 280 | 松仁 | 120 |
| 油酥： | 瓜仁 | 100 | |
| 猪油 | 125 | 桃仁 | 120 |
| 特一粉 | 300 | 青梅 | 75 |
| 橙丁 | 50 | ||
| 糕粉 | 50 | ||
| 合计 | 1360 | 1765 |
苏式百果月饼的制作：
1：水的温度要稍高一点。
2：油皮和好后松弛。
3：采用大包酥方法。
4：收口处放一张白纸。
烘焙条件：上火200℃，下火195℃，时间: 25分钟
2008-10-20
1850苏式百果月饼的配方：
| 材料 | 重量g | 材料 | 重量g |
| 油皮： | 馅料： | ||
| 特一粉 | 500 | 糖粉 | 600 |
| 猪油 | 125 | 熟面粉 | 300 |
| 饴糖 | 30 | 猪油 | 350 |
| 温水 | 280 | 松仁 | 120 |
| 油酥： | 瓜仁 | 100 | |
| 猪油 | 125 | 桃仁 | 120 |
| 特一粉 | 300 | 青梅 | 75 |
| 橙丁 | 50 | ||
| 糕粉 | 50 | ||
| 合计 | 1360 | 1765 |
苏式百果月饼的制作：
1：水的温度要稍高一点。
2：油皮和好后松弛。
3：采用大包酥方法。
4：收口处放一张白纸。
烘焙条件：上火200℃，下火195℃，时间: 25分钟