多层次的美感及澳仕奶油所创造的香醇，再加上焦糖苹果的香醇，异样的集合，让人吃起来酸甜滋味在心头。本配方可制作40个。
苹果酥盒的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋粉 | 85 | 850 |
| 低筋粉 | 15 | 150 |
| 细砂糖 | 10 | 100 |
| 盐 | 1 | 12 |
| 干酵母 | 2 | 15 |
| 全蛋 | 20 | 200 |
| 牛奶 | 40 | 400 |
| 改良剂 | 1 | 10 |
| 金味发酵奶油 | 20 | 200 |
| 合计 | 194 | 1937 |
| 澳仕片状奶油 | 26 | 500 |
| 苹果馅： | ||
| 葡萄干 | 100 | 180 |
| 细砂糖 | 44 | 80 |
| 澳士奶油 | 42 | 75 |
| 苹果 | 56 | 100 |
| 玉米粉 | 28 | 50 |
| 水 | 56 | 100 |
| 柠檬汁 | 56 | 100 |
| 朗姆酒 | 56 | 100 |
| 合计 | 436 | 785 |
苹果酥盒的制作：
一、将高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、干酵母、改良剂慢速搅拌1分钟。
二、加入全蛋、牛奶搅拌至卷起阶段。
三、加入维佳无水奶油搅拌均匀即可。
四、面团裹入澳仕片状奶油3折3次。
五、用模具按成圆形。
六、将2片圆形裹入馅料相叠即可。
七、厚度为3.5mm。
苹果馅
一、将苹果切碎成丁。
二、将成丁的苹果和全部材料煮熟即可。
备注：面团温度：25℃，基本发酵：40分钟，苹果馅：奶酥馅=3：1，苹果馅一个40g
