前面添加过配方的第一种和第二种，今天添加第三种丹麦红豆吐司的制作，点击下面可直接进入：丹麦红豆吐司的配方和制作二、丹麦红豆吐司的配方和制作一。
本配方可制作5个，每个450克。
丹麦红豆吐司的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | |
| 高筋粉 | 70 | |
| 低筋粉 | 30 | |
| 盐 | 1 | |
| 糖 | 12.5 | |
| 干酵母 | 1.5 | |
| 改良剂 | 0.6 | |
| 蛋白 | 14.5 | |
| 蛋黄 | 14.5 | |
| 老面 | 15 | |
| 牛奶 | 34 | |
| 金味烤焙奶油 | 16.5 | |
| 蜜红豆粒 | 50 | |
| 克林姆馅： | ||
| 牛奶 | 100 | |
| 细盐 | 0.5 | |
| 全蛋 | 20 | |
| 细砂糖 | 25 | |
| 玉米淀粉 | 10 | |
| 金味夹心奶油 | 20 | |
| 合计 | 415.3 |
丹麦红豆吐司的制作：
一、高筋粉、低筋粉、盐、糖、干酵母、改良剂混合拌匀加入蛋白、蛋黄、鲜奶油及牛奶搅拌至光滑后加入金味烤焙奶油搅拌均匀即可。
二、面团温度26℃，置于30℃，恒温发酵40分钟。
三、面团排出空气冰于冷冻库，至中心温度0℃。
四、用300g金味发酵丹麦片状奶油延压3折2次时抹120g克林姆馅，500g蜜红豆粒后再延压3折1次，即可。
烘焙条件： 上火150℃，下火190℃
