奶黄馅材料:
1、鸡蛋1个
2、澄粉20克
3、吉士粉2小勺
4、牛奶45ml
5、糖50克
6、黄油20克
奶黄馅制作:
1.先将黄油打散
2.分三次放入糖，分别搅拌均匀
3.次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4.将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀
5.边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了
水晶皮的材料:
1、70克澄粉
2、20克生粉
3、1ml盐=1/4茶匙
制作过程:
1.把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,光粉类,
2.150ml的水微波快速加热沸腾
3.慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到.
4.手逐渐适应着热度,把面团揉好
5.放1/2大匙色拉油
6.揉到表面光滑，看看表面的光泽
7.切成10克左右的剂子
8.这个分量可以做15个
9.奶黄陷也分15份
10.擀成皮包上馅
11.收口的面做底，放进模具，压出花纹（我没有模具就省了）纸抹上油放入点心
12.等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了 .