材料：
奶油乳酪 150克
牛奶 100克
奶油 34克
玉米淀粉 30克
蛋黄 2个
柠檬碎 少许
白葡萄酒 （朗母酒更好） 少许
蛋白 2个
白砂糖 60克
做法：
1、奶油奶酪、牛奶隔水加热搅拌均匀（大概50度水温）再加奶油搅拌均匀，放凉些，一定不要再有块块。
2、加入过筛的玉米淀粉搅匀。
3、两个蛋黄、柠檬皮碎少许（没有的话挤点甜橙汁也凑合了）、朗姆酒放入搅匀。
4、拌入打发的蛋白糊（2个蛋青60克白砂糖湿性发泡）。
5、事先准备6寸圆不脱底模，底部用黄油拌好的消化饼干末铺底，四周抹黄油后粘上一层面粉后放在冰箱里冷冻。蛋糕糊拌好后立即倒入蛋糕模，稍微磕两下让大的气泡挤出来，然后倒入蛋糕糊。
6、烤箱预热160度C（水浴）1小时。表面上色够黄时可加盖锡纸7、最重要是关火取出模子，静置（无需倒扣）放凉后放到冰箱里冷藏后再脱模，脱模早了，易碎。
