豆腐紅豆布丁的配方与制作

【配方】

豆腐 200克 牛奶/豆漿 250毫升 淡忌廉 100毫升 糖魚膠粉 2茶匙 水 6茶匙 紅豆蓉適量

【制作方法】

1.將豆腐用攪拌器打勻 。

2.水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖 。

3.開中火， 將奶+淡忌廉+糖煮熱，出煙 。

4.在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻， 再將剩餘的奶加入攪拌碗內 。

5.將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑 。

6. 放入雪櫃雪凍3小時 。 7. 取出.放上紅豆蓉/其他裝飾即成。