核桃凤梨酥的配方与制作

【材料】　　

　　核桃仁少許 鳳梨餡390克 低粉300克 糖粉75克 奶粉40克 黃油80克 酥油80克 雞蛋1粒 鹽少許

【作法】　　

　　1、将黃油和酥油共同放入一個大容器裏室溫軟化后打發至稍微膨大后加入雞蛋和少許鹽一起打發，把糖粉篩入打发过的黃油中攪拌均勻

　　2、混合低粉和奶粉，把混合后的麵粉篩入黃油中，以切拌的方式拌勻，揉合成面团

　　3、把糅合好的面团平均分成26份，取一份揉圓压扁后包入凤梨餡，用刀或切拌器幫助整形成正方体后移入烤架

　　4、烤箱180度预热，将烤架放入中层，以180度烤20至25分钟即可