【材料】（小纸杯4个）
杏仁粉25克、低筋面粉25克、糖粉75克、无盐黄油60克、蛋白2个
【做法】：
1、将黄油放入小锅中，加热至融化后继续煮至呈焦糖色离火。
2、焦糖黄油过滤后放凉备用。
3、将蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入糖粉后继续打至柔软。
4、将放凉的焦糖黄油倒入蛋白中，搅拌均匀。
5、加入杏仁粉，筛入低粉后搅拌均匀，放冰箱冷藏1个小时。
6、将冷藏后的面糊装入纸杯中，约七分满，烤箱200度预热，烘烤15分钟即可。
【提示】
1、煮焦糖黄油时火不要太大，要边加热边搅拌，呈现焦糖色时要马上离火。
2、在蛋白中加入糖粉后，只需要搅拌至柔软即可，不需要打发。