【配方】
黄油80g、糖粉30g、蛋黄2个、低筋面粉100g、玉米淀粉30g、奶粉1小勺、盐1/8小勺
【工具】
手动打蛋器、橡皮刀、烘培秤、面粉筛、烤盘
【做法】
1、黄油温室软化，所有原料备齐。
2、黄油加入糖后用打蛋器打到微蓬松，色变微白，膨胀到2倍大。
3、加入蛋黄搅拌均匀。
4、玉米淀粉和低筋面粉过筛后慢慢加入黄油里面搅拌。
5、拌匀后用手捏成团子。
6、分成小堆，做成豆子形状。
7、烤箱预热200℃，放中层烤6～8分钟，上火，直到表面金黄色即可。
【小帖士】
1、这个豆酥有的配方里面加发粉的，但是个人感觉不加也非常酥的，只是加了发粉后豆豆酥在烘焙的过程中会膨胀开，所以在放入烤盘的时候，每个豆豆的空间稍微大一些。
2、做酥类饼干，黄油打发非常重要，加了糖一定要坚持打上10来分钟，，直到呈现满意的奶黄色，膨胀到2倍大。
3、如果没有低筋面粉，可以用最常见的超市里购买到的做面条饺子面粉和玉米淀粉来配比，比例是一般面粉：玉米淀粉＝4：1。
4、在揉成面团的过程中尽量少揉搓，能成团就可以，不然会影响蓬松感。
5、烤箱的温度和时间根据自家烤箱的大小和性能而定，不是绝对的。