【配方】
高筋面粉250克、低筋面粉一汤匙、冰鲜奶120克、奶油25克、蛋白1个盐1/2茶匙、糖40克、抹茶粉一汤匙、小麦蛋白1/2茶匙、酵母粉1.5茶匙、草莓干80克切碎
【制作方法】
A用后油法，除草莓外其余用手或机器揉成团，再用手轻揉加入草莓并滚圆
B将A放入抹油吐司模盖上布发酵60分钟，用手指沾面粉在面团上戳洞，洞口不弹回即可，发酵完用手将面拍扁打出空气
C用手掌压扁，先滑面朝上，用捍面棍杆平成烧饼状，将光滑面朝下，由两侧向中间折，接口捏紧
D接合处朝下，用捍面棍由面团中间向前后捍开，卷收成圆筒状放入烤模
E盖上挤也不滴水的湿布再发酵60分钟
F烤前表面在装饰一下并抹上蛋黄
下火160度烤25-30分钟