【配方】
a牛奶400ml(或1+2/3杯)
b抹茶粉15g(或3大匙)
c蛋黄4个
d细砂糖100g(1/2杯)份量可斟酌
e玉米粉1大匙
f鲜奶油360ml(1+1/2杯)
g蜜红豆(煮熟的甜红豆粒)100g(份量可随意，注意整体甜度)
【制作方法】
1.牛奶加热，取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌，将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合。搅拌均匀继续加热到液体冒烟；
2.将蛋黄放在钢盆中，加入糖，搅拌混合约20秒；
3.将1/4～1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀，再加入剩余牛奶，搅拌、筛入一大匙玉米粉，搅拌混合；
4.将(3)放在炉火上，边煮边搅，煮至接近稠状、(如勾芡的薄浓汤状)、煮好后将盆子放在冷水中、等待液体完全凉；
5.将鲜奶油打发至稠稠的糊状、浓稠度和(4)类似、然后与(4)混合均匀、最后加入蜜红豆；
6.将(5)倒入金属盒子内，放在冰箱冷冻、30～40分钟后取出搅拌，将蜜红豆从底下捞起，表面弄平，重复约3～4次、再冰到完全硬后食用、(大约隔夜)、这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化。