【配方】
黄油:60克
低粉:80克
三花淡奶或牛奶:80克
鸡蛋:6个
糖:90克
盐:少许
柠檬汁:少许
【制作方法】
1\黄油小火化开煮滚后关火.
2\加入面粉拌均.
3\一个全蛋加五个蛋黄打散,加入牛奶打均.
4\分次加入黄油面中拌均,拌均后是可流动的稀糊状.
5\五个蛋白打到偏干性发泡即可.
7\隔水烤,170度烤10分钟后,转150度再烤20分钟.
6\分次与蛋黄糊混合，模具铺油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡。
8\出炉后倒扣放凉.
【特点】
有弹性,味道要比戚风香浓，用这个方做蛋糕卷应该不错.