蛋糕派的配方与制作

【配方】
A、派皮：低筋粉100%、精品酥油50%、糖粉30%、盐0.5%、鸡蛋30%
B、蛋糕馅：精品酥油80%、糖粉100%、鸡蛋100%、低筋粉100%（或低筋粉90%、可可粉10%）

【制作方法】
1、派皮制作：酥油与糖粉、盐打发后逐渐加入鸡蛋拌匀，再加入低筋粉拌匀，成团，入模；
2、馅的制作：酥油与糖粉打发，逐渐加鸡蛋拌匀，再加入低筋粉拌匀，待用，同样方法制作一份含可可粉的蛋糕料；
3、用裱花袋将两部分蛋糕料交替挤入派模中；
4、用果酱装饰表面后，入炉烘烤。