【配方】
高筋粉100%，白糖16%，精盐1.2%，水约50%，黄油8%，鸡蛋10%，酵团0.8%，宝桃-1000 0.3%，提子20%同细粮及少量玉桂粉拌均待用。
【制作方法】
1. 水、白糖、鸡蛋、混合拌至糖溶，加入面粉，酵母、宝桃-1000搅拌成团，加入黄油，搅拌至面筋扩展。
2. 面团静置，冷冻15分钟，包入面粉量50%-60%起酵折叠3次（每次折3层），若是不好操作，可冷冻片刻。
3. 开好酥后，把面团酥开成长方形，扫一层鸡蛋液，撒上提子和玉桂粉，从一边卷起成圆柱长条形，放入冰箱冻硬，取出切件。
4. 醒发45分钟，扫蛋烘烤。
5. 烤上炎220°C, 下火200°C至金黄色。
来源：广州市宝桃食品有限公司