【配方】
蛋卷，砂糖45克，蛋黄3个，蛋白3个，盐。香草粉各少许。低粉51克，果酱适量。
馅料：吉利丁片(粉)10克，白酒(我用朗姆酒)125克，砂糖45克，柠檬汁8克，盐少许，打发鲜奶油175克。
【制作方法】
1、将蛋黄与1/2砂糖打至浓稠发白。
2、蛋白和剩余砂糖打至硬性发泡。
3、将1。2切拌均匀后加入过筛的低粉和盐拌匀。以190度烤十来分钟(温度自家掌握)。烤成金黄色时取出。
4、待凉后抹上果酱。卷成细小蛋卷。
5、酒和糖拌匀至溶化后，加入吉利丁(冰水泡开。再隔水加热至溶化)。柠檬汁和少许盐，轻拌均匀。待完全凉透倒入鲜奶油中拌匀。
6、将碗内抹油，将蛋卷切成1CM厚的片。铺满碗内