【配方】
水5000克；酵母250克；S500100克；盐200克；黑粉000克；面包粉4500克。
【制作方法】
一、将面粉、酵母、S500、水一起慢速搅拌2分钟，加入盐用中速搅拌，将面筋打至扩展阶段；
二、面团整理，面团温度26℃发酵3小时；
三、面团分割成每个450克，成形后面上粘拉粉，醒发50分钟；
四、用刀片在面团上划成所需样子，250℃炉温烤（打蒸气）15分
2009-01-11
2430【配方】
水5000克；酵母250克；S500100克；盐200克；黑粉000克；面包粉4500克。
【制作方法】
一、将面粉、酵母、S500、水一起慢速搅拌2分钟，加入盐用中速搅拌，将面筋打至扩展阶段；
二、面团整理，面团温度26℃发酵3小时；
三、面团分割成每个450克，成形后面上粘拉粉，醒发50分钟；
四、用刀片在面团上划成所需样子，250℃炉温烤（打蒸气）15分