橄榄蛋糕的配方与制作

【配方】
高筋面粉400克，低筋面粉600克，鸡蛋1650克，蛋糕油80克，白砂糖10克，盐10克，水340克。

【制作方法】
1、将蛋、糖和水一起中速搅拌至糖溶化。
2、加入面粉等干原料（事先过筛），拌匀后转入高速搅打2分钟。
3、加入蛋糕油，再继续搅打至约80%起发。
4、橄榄模具内先用熔化黄油涂抹，再装入上述打好的浆料。
5、烘烤，上火180度，下火160度。