【配方】
低盘面粉130g、麦其林100g、砂糖适量、冰水两大匙；南瓜蓉适量、吉士粉10g、牛油10g。
【制作方法】
1.南瓜去皮去瓤切块，入锅蒸熟。
2.取出熟南瓜压烂成蓉，趁热拌入牛油、吉士粉及砂糖搅匀，即为馅料。
3.将麦其林放入面粉内，用叉切成粒状，加入冰水用手揉成面团。
4.将面团入保鲜袋，压平，上下洒适量面粉以免黏底。
5.将面团压成3mm厚，用蛋挞膜印成皮。
6.包入馅料，刷上蛋液。
7.在面皮上用牙签刺数个孔。
8.烤箱预热190℃，在中层烘15分钟即可。
9.成品。
【小贴士】
麦其林需网购。需要准备好冰水，是因为冰水能使麦其林更好地与面粉揉成团，另须提醒，麦其林含反式脂肪物，少吃多滋味。