蜜枣红茶蛋糕的配方与制作

【配方】

鸡蛋3个（蛋黄、蛋白分开）
面粉140克
发酵粉1茶匙
红茶末25克
细砂糖30克
去核蜜枣180克
“新的”柠檬汁30毫升

【制作方法】

1.把奶油放置室温下软化，加糖打发后，再分三次加入蛋黄打发呈稠白松发状。
2.将面粉和玉米粉筛后分两次加入调好的奶油拌匀，加入红茶末及切碎的蜜枣，搅拌均匀。
3.用打蛋器搅打蛋白起泡，分两次加糖和“新的”柠檬汁继续打发，至蛋白呈挺立状，拌入调好的面糊中，再倒入已抹油的烤模内。
4.放入预热好的烤箱中，于175摄氏度烤约35分钟。