浆果奶酪蛋糕

浆果汁：
红加仑400克
蓝莓400克
水50克

蛋糕浆：
奶油芝士1.1千克
酸奶600克
浆果汁600克
蛋黄12个
鱼胶300克
淡奶油600克
蛋白12个
砂糖500克

蛋糕底：
蛋糕粉700克
玉米淀粉220克
砂糖220克
黄油450克
香草少许

镜面：
浆果汁250克
水250克
砂糖250克
鱼胶粉20克