松饼（麦芬）是一种西式早餐点心，它口感致密，味醇留香，是一类以面粉或全麦粉为基本原料的重油类蛋糕，配方可调配加入芝士、巧克力、水果、干果等辅料，可配以咖啡或茶饮，实乃上乘享受。肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮，是珍贵中药及调味品，有温肾补阳，散寒止痛的作用。肉桂磨成粉后称之为肉桂粉，其加入松饼中让产品具有一种浓冽袭人却又隐约流露着一丝丝辛凉的清香，再辅以营养可口，粒感十足的山核桃，定会带给您不一样的滋味。松饼制成相当简单，制成后可冷冻保存好几个月。其配方及工艺如下：
材料：
1、1-1/2 杯 面粉
2、1/2 杯 糖
3、2茶匙 发粉
4、1/2茶匙 肉桂
5、1/2茶匙 盐
6、1/2 剁碎了的山核桃, 稍稍泡酒
7、一个蛋
8、1/2 杯 牛奶
9、1/4个杯 植物油
准备:
1、 预热烤箱至230。C. 将松饼烤盘预先涂沫油脂。
2、用一个大大容器将把配方中的干性物质面粉、发粉、肉桂粉筛匀混合。将山核桃混合入2
3、取另一容器，混合配方中湿的成分如植物油、糖、盐、蛋、奶等。
4、将4加入3中，直至混合均匀，拌匀即可，切勿过度搅拌。
5、将松饼面糊盛入麦芬盘子或耐烤纸杯。
6、当放入松饼开始烘烤了之后，可将烤箱温度调低至200。C，这样有助于在松饼的顶端形成漂亮的外观，而顶端往往是松饼美食者的第一溯求，烘焙 20 到 25 分钟，用牙检验其是否成熟。