【配方】
芝士 500g
细糖 120g
全蛋 5个
吉利丁粉 12g
咖啡香料 2g
即溶咖啡粉 60g
兰姆酒 20g
热水 800g
塔塔粉 5g
【制作方法】
1、先把蛋黄和蛋白分开。
2、蛋黄加40g的细糖打至乳白色，加入马士卡彭拌匀。
3、咖啡粉、吉利丁粉加热水煮至所有粉末均溶解，再加入咖啡香料拌匀，待冷却后再倒入前项拌匀。
4、蛋白、塔塔粉、80g的细糖一起打至干性发泡，再倒入前项拌匀。
5、挤入透明玻璃杯中，再撒上薄薄一层的可可粉，即可放入冰箱冷藏。
烘烤时间：
10分钟
火温：
上火160℃
下火140℃