材料：油皮： 中筋面粉..600g 糖粉..100g 奶油..230g 温水..270g 油酥： 低筋面粉..450g 奶油..220g 馅： 材料1 糖粉..450g 麦芽..150g 奶油..105g 食盐..5g 材料2 低筋面粉..150g 奶粉..75g 奶水..90g
制作步骤：
(一)馅：将材料1全部倒入搅拌锅中拌均匀。
(二)再将材料2全部加入中再搅拌均匀，倒于盘内先进冰箱冷藏。
(三)开始制作油皮与油酥部份，油皮分割1个约62g、油酥1个约32g。
(四)请先参考的做法，完成酥皮！
(五)待酥皮完成后，即可将冰箱里的馅取出，分割每个约50g。
(六)将馅(步骤5)包入酥皮内(步骤4)中，接合处要捏紧，以免馅流出来。
(七)完成后，杆开成饼状约4.5吋左右，厚度如，即可装盘。
(八)进炉前先在饼上戳洞，即可进炉烘烤。
(九)表面着色如，切开后非常的酥！