材料：马士卡彭乳酪--500g 细糖--120g 全蛋--5个 吉利丁粉--12g 咖啡香料--2g 即溶咖啡粉--60g 兰姆酒--20g 热水--800g 塔塔粉--1/4匙
制作步骤：
(一)先把蛋黄和蛋白分开。
(二)蛋黄加40g的细糖打至乳白色，加入马士卡彭拌匀。
(三)咖啡粉、吉利丁粉加热水煮至所有粉末均溶解，再加入咖啡香料拌匀，待冷却后再倒入前项拌匀。
(四)蛋白、塔塔粉、80g的细糖一起打至干性发泡，再倒入前项拌匀。
(五)挤入透明玻璃杯中，再撒上薄薄一层的可可粉，即可放入冰箱冷藏。