【配方】
富强粉300g，黄油190g，酸奶200g，白糖100g，红糖50g，大个鸡蛋3个，苏打粉1小匙，香蕉泥500g(大香蕉3根半），肉桂粉3小匙，香草精华1/4小匙，核桃碎90g
【制作方法】
1、黄油室温放软，加入白糖、红糖、香草精华用电动打蛋器打匀。
2、一点点加入鸡蛋、酸奶、香蕉泥，用电动打蛋器打匀。
3、富强粉＋苏打粉＋肉桂粉过筛。
4、将4倒入2，用橡胶刮刀以翻切的手法拌匀。
注：不要搅拌，要从盆底向上抄，然后象切菜一样切，如此重复。这样可以保证不使面粉出筋，而影响蛋糕的起发。
5、加入核桃碎拌匀。
注：
（1）把核桃放入食品袋，用擀面杖将核桃压碎。不要太碎，大概是核桃的1/5－1/4大，这样可以保持核桃的口感和视觉上的满足感。
（2）留一些核桃碎，一会儿撒在蛋糕表面做装饰。
6、将拌好的蛋糕糊倒入模具，表面刮平。把剩余的核桃碎随意嵌在蛋糕糊的表面。
7、烤箱170度预热。蛋糕放入倒数第二层，烤制50约分钟。出炉前轻拍蛋糕表面，没有沙沙声即好。
注：香蕉最好选用熟透的。
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