【配方】
蛋 3个
糖粉 150公克
低筋麵粉 250公克
泡打粉 2小匙
奶油 120公克
牛奶 200公克
份量： 2个
【制作方法】
(1)先将低筋麵粉、糖粉、泡打粉一起过筛备用。
(2)将奶油稍加温融化备用。
(3)将准备好的所有材料置于大碗内，以打蛋器拌匀，再静置15分钟。
(4)将小白兔烤盘以小火加温，再用刷子在烤盘内刷上少许沙拉油。
(5)以大汤匙舀1匙的麵煳置入烤盘内至1/2高度，以瓦斯炉全火力的小火烘焙约5分钟，将定形的鬆饼翻面，再烤约3分钟，至鬆饼表面呈金黄色即可脱模取出。
(6)鬆饼要趁热食用，淋上蜂蜜或果酱则风味更佳。
奶油必须完全熔化后再加入材料中拌匀，否则调成的麵煳质感会结粒不均。
鬆饼可以一次大量製作，完全冷却后密封置于冷冻库保存，食用前再放入微波炉加热，即是鬆软可口的鬆饼。