【配方】
面团
A: 高筋粉195g，低筋粉90g，快速干酵母6g，盐6g，细砂糖30g，奶粉12g
B:全蛋60g，水65g，汤种75g
C:无盐发酵奶油45g
内馅
水125g，洋葱丁1/4颗，猪绞肉100g,三色蔬菜30g,咖喱块1/2块，洋芋粉25g
【制作过程】
搅拌：扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
分割滚圆：9个，每个60g
中间发酵：10分钟（室温即可）
整形
最后发酵：约40分钟（温度38℃，湿度85%）
烘焙：上火180℃/下火150℃，约烤焙15分钟
【小贴士】
1、咖喱内陷的制作：将水煮开后，依序加入材料煮熟，放量备用。
2、剪开的shizi，深度要能看到内陷。