【配方】
面团
A:高筋粉210g，低筋粉56g，奶粉20g，细砂糖42g, 盐1/2茶匙，快速干酵母6g
B:全蛋30g，水85g，汤种84g
C:无盐发酵奶油22g
表面装饰布丁陷
牛奶60g，克宁姆粉15g
夹心奶油霜
无盐奶油90g，细砂糖或糖粉90g
【制作方法】
搅拌：扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
分割滚圆：9个，每个60g
中间发酵：10分钟（室温即可）
整形
最后发酵：约40分钟（温度38℃，湿度85%）
烘焙：上火180℃/下火150℃，约烤焙15分钟